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【黄河味道】黄河冒汤

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黄河之旅

在中国历史上,黄河及沿岸流域给人类文明带来了巨大的影响,是中华民族最主要的发源地,中国人称其为"母亲河"。

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【黄河味道】黄河冒汤

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详细描述
        
        冒汤是黄河流域的一道小吃,山西吕梁兴县的冒汤具有代表性。冒汤是把煮熟的粉条盛在碗里,浇上熬好的羊汤,细白嫩滑的粉条上摆几个饺子,再撒上葱白和绿色的芫荽末,放上染成青红色的鸡蛋清丝,再添几根海带丝。若是爱吃辣子的,再飘上一勺油辣椒。
        据说冒汤的由来是因为粉条加饺子的汤里面的饺子捏的形状像官帽,也有的说是摆在粉丝上的小饺子像似戴了一顶帽子。 
        在兴县吃冒汤,一定要搭配油镆。油馍是一种酥皮烤饼子,饼子里面包了红糖。
        想象一下,在有着凉意的清晨,喝一碗热乎乎的冒汤,嚼一个甜丝丝的油馍,也是满熨帖的一件事。
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