【黄河味道】帝味碗托

       石勒是中国历史上唯一一位奴隶皇帝----十六国时期后赵政权建立者。据说，石勒起兵，行军路过柳林，偶然发现荞麦粥变凉结块后，稍加调味便更好吃，于是便作为士兵的主要伙食，由此传开，成为地方上的美食。

        碗托的做法是:在荞麦中加适量白面，并用温水拌成絮状，继续加水，筷子搅动，一个方向成团状，然后再一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状后，再次加少量的水，继续搅拌，成线状。在盘里抹上油，把搅拌好的面放盘里，上火蒸15分钟。蒸熟之后，再晾凉。案板上抹点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形。盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀，把切好的碗托放入。也可以根据自己的口味，加黄瓜丝、辣椒等。

      碗托讲究的是现做现吃，隔了夜，口感就不好了。

      在炎热的夏季，呲溜一碗碗托，应该是不错的选择吧！