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黄河之旅

在中国历史上,黄河及沿岸流域给人类文明带来了巨大的影响,是中华民族最主要的发源地,中国人称其为"母亲河"。

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酸粥

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   黄河进入山西,黄河味道与酸建立了千古奇缘。“酸粥、酸饭、酸捞饭”,这是偏关、河曲、保德一带老百姓的最爱。 酸粥叫粥,其实准确的说应该是饭,它的制作流程是第一天用酸浆泡上米,如果没有酸浆,就需要将糜米或者小米用温开水泡着,大约两天以后,米发酵后,就可以做酸粥了。做的那天,将土豆在锅里煮上,米下锅后一起焖煮,加些酸浆即可。煮熟后,软烂的土豆泥和糜子米混在一起,夹一些酸咸菜,别有一番风味。

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