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【黄河民俗】向老人祝寿食物礼

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黄河文化

在中国历史上,黄河及沿岸流域给人类文明带来了巨大的影响,是中华民族最主要的发源地,中国人称其为"母亲河"。

【黄河民俗】向老人祝寿食物礼

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【黄河民俗】向老人祝寿食物礼

 

乡里人认为不到六十岁的人做寿要折“阳数”,所以“过大寿”只能是在六十、七十、.....的岁数。吃寿面、送寿桃是乡里乡亲对“寿星”表示庆贺的礼节。

黄河流域地区的食品中,面条是最为常见又最为绵长的食品。因此,人们便取这绵长二字来象征生命长久。吃寿面在乡村都很流行,有的地方要求寿面长三尺,一百根一束,并盘成塔形,表面用红绿镂纸拉花,成为寿宴上必不可少的主食。

还有用面蒸的寿桃、寿糕,为亲朋邻里的礼品,制成与鲜桃那样,或饰云卷、吉语或以面花、祝寿图案装饰,既好看又好吃。

陕西岐山县,寿宴前要准备五色五菜,即红黄黑白绿。胡萝卜代表红色,黄花菜是黄色,黑色的是木耳,白色的是豆腐,绿色的是蒜薹,用来制作过寿臊子面当底菜。

内蒙古为65岁以上老人祝寿会献上牛乌查(蒙古族叫乌古查,即牛羊软肋脊骨)。

在河南,有些地方的庆寿仪式在早晨,有些地方则在中午。这天,亲戚朋友要来祝贺,所以寿星家中要备上丰盛的的宴席招待宾客。贺寿人所送之礼叫“寿礼”,如果是挂面称为寿面",鸡蛋称为“寿蛋”,红糖称为“寿糖”。凡是出嫁的姑娘,要给父母准备寿糕。城市居民购置西式蛋糕,在农村,人们大多是手工制作。民间蒸制的寿糕是用小麦面做成的桃形蒸馍,内包红枣和红糖。

山西霍州一带有“抢寿馍"的活动,抢馍人大多是十七八岁的年轻人,据说抢得多的人能像“寿星”一样长寿。祝寿用桃是受王母瑶池设蟠桃会招待群仙的民间传说影响而效仿的,而饮“寿酒”则是赋“欲得何物献寿酒,天上千秋桂一枝”的情酌。晋、冀、鲁、豫等地的不少乡村是以竹叶青、古井贡酒、状元红等酒来作为寿宴上的寿酒的。

不管是什么祝寿方式,寿宴上都不许吃包子和饺子,意在害怕家里平日多生气,使老人成为“气包”,给老人精神上造成不快。但有些家庭不大计较,寿日除吃寿面外,也吃寿饺。总之,祝寿习俗作为一种社会交往方式,联络了长辈与晚辈的感情,表达了人们的美好愿望,体现了中华民族的传统美德。