【黄河民俗】向老人祝寿食物礼

【黄河民俗】向老人祝寿食物礼

乡里人认为不到六十岁的人做寿要折“阳数”，所以“过大寿”只能是在六十、七十、.....的岁数。吃寿面、送寿桃是乡里乡亲对“寿星”表示庆贺的礼节。

黄河流域地区的食品中，面条是最为常见又最为绵长的食品。因此，人们便取这绵长二字来象征生命长久。吃寿面在乡村都很流行，有的地方要求寿面长三尺，一百根一束，并盘成塔形，表面用红绿镂纸拉花，成为寿宴上必不可少的主食。

还有用面蒸的寿桃、寿糕，为亲朋邻里的礼品，制成与鲜桃那样，或饰云卷、吉语或以面花、祝寿图案装饰，既好看又好吃。

陕西岐山县，寿宴前要准备五色五菜，即红黄黑白绿。胡萝卜代表红色，黄花菜是黄色，黑色的是木耳，白色的是豆腐，绿色的是蒜薹，用来制作过寿臊子面当底菜。

内蒙古为65岁以上老人祝寿会献上牛乌查（蒙古族叫乌古查，即牛羊软肋脊骨）。

在河南，有些地方的庆寿仪式在早晨，有些地方则在中午。这天，亲戚朋友要来祝贺，所以寿星家中要备上丰盛的的宴席招待宾客。贺寿人所送之礼叫“寿礼”，如果是挂面称为寿面"，鸡蛋称为“寿蛋”，红糖称为“寿糖”。凡是出嫁的姑娘，要给父母准备寿糕。城市居民购置西式蛋糕，在农村，人们大多是手工制作。民间蒸制的寿糕是用小麦面做成的桃形蒸馍，内包红枣和红糖。

山西霍州一带有“抢寿馍"的活动，抢馍人大多是十七八岁的年轻人，据说抢得多的人能像“寿星”一样长寿。祝寿用桃是受王母瑶池设蟠桃会招待群仙的民间传说影响而效仿的，而饮“寿酒”则是赋“欲得何物献寿酒，天上千秋桂一枝”的情酌。晋、冀、鲁、豫等地的不少乡村是以竹叶青、古井贡酒、状元红等酒来作为寿宴上的寿酒的。

不管是什么祝寿方式，寿宴上都不许吃包子和饺子，意在害怕家里平日多生气，使老人成为“气包”，给老人精神上造成不快。但有些家庭不大计较，寿日除吃寿面外，也吃寿饺。总之，祝寿习俗作为一种社会交往方式，联络了长辈与晚辈的感情，表达了人们的美好愿望，体现了中华民族的传统美德。