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黄河之旅

在中国历史上,黄河及沿岸流域给人类文明带来了巨大的影响,是中华民族最主要的发源地,中国人称其为"母亲河"。

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浮山烧麦

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烧麦是晋南地区传统名食,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。微博

“以面作皮,以肉为馅,当顶做花蕊,方言谓之烧卖。”烧麦,又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。

在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。

烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状。

浮山烧麦和其它地区并没有太多不同,只是稍微添加了当地的口味。

 

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