代县熬鱼

熬鱼的做法始于上世纪五六十年代的代县、雁北一带，由于它的做法费工费时、用料考究，在当时只有重要的宴席人们才可以吃到。如今人们对营养健康更加重视，熬鱼也以它独有的营养特性而在鱼宴市场中崭露头角，注入了独有的“家常”理念。

代县熬鱼是忻州有名的地方特色菜，听名字大家应该也就知道熬鱼这道菜的原产地是在代县雁门关地区。代县熬鱼的做法非常有讲究，熬鱼讲究的是一个熬字，所以配料汤汁就非常讲究，代县熬鱼只用普通的草鱼就能做出来的人间的极品美味。该鱼的主要特点就是肉嫩味美，既有传统的汤汁配料，又不失鱼的鲜味。所以说大家如果去代县雁门关游玩的话，一定记得品尝当地的特色熬鱼。