黄河人家 · 千年晋韵 · 美食篇

一、汾阳

绿豆旋粉

汾阳最具代表性的小吃。

特别是在炎热的夏季，

晶莹透亮、柔软Q弹的旋粉，

或浇上清爽的蒜醋，

或配上浓郁的卤汁，

再添上一勺油泼辣子，

味道从口中蔓延，

那满足大概是只有真正的美食才能引发的感受吧。

石头饼

汾阳特色小吃，

口感咸脆、味道纯正。

汾酒

汾阳特产美酒，

享誉海内外的名酒，

清香纯正、醇厚绵软。

核桃

汾阳特产美食，

清香可口、

通肺润肠。

旋粉

汾阳传统美食，

味道清爽、豆香浓郁。

二、平遥

平遥牛肉

平遥美食的名片，味道鲜美、营养丰富。

 泡泡油糕

平遥特色小吃，外焦里嫩、绵软香甜。

碗饦子

平遥传统小吃，深受当地人喜爱。

香草肉

平遥街边小吃，口味多样、味道鲜美。

熏肘

平遥特色美食，味道可口、营养丰富。

三、介休

油花花

介休传统小吃，口感酥脆、味道清甜。

灌馅糖

介休特色小吃，入口酥香、味道香甜。

砂子饼

介休特色小吃，口感焦香、味道浓郁。

四、孝义

孝义面皮

孝义特色小吃，味道香辣、凉爽可口。

孝义火烧

孝义传统小吃，口感绵软、香鲜可口。

旧城臭豆腐

孝义特色美食，外焦里嫩、味道香辣。

石头干饼

孝义特色美食，入口香酥、味道浓郁。

五、交城

交城骏枣

山西四大名枣之一，

誉为"枣后"，

骏枣形态独特，

呈瓶形或上细下粗的圆柱形。

色泽深红，皮薄肉厚，

核小果大，脆甜味香，

果肉重量占总重量的95%以上，

故有"八个一尺，十个一斤"之说。

此枣味甜质脆，生食制干均优。

交城青柿

交城县青柿个头特别大，

经过加工，

可以在柿饼上面雕成各种图案。

 交城青柿果实个大呈扁形，

似蒸馍状，橙黄，果皮薄无籽核，

肉细汁多，甘甜味美，

含有丰富的胡萝卜素、维生素C、

葡萄糖和果糖，

还含有钙、磷、铁等多种矿物质。

交城核桃

交城核桃以个大、皮薄、肉厚，

易取仁、出油率高驰名中外，

有大龙眼、小龙眼、大花、

纸皮露仁、早熟、串儿、穗状、

光皮棉、长腰、抗风、横兰兰等五类12个品种。

六、文水

流尖和子饭

和子饭即是把各种材料中和在一起，

加以佐料煮制而成，

与传统的中医养生有紧密的关系和内在的联系，

中医讲:不偏不依之谓中，

而晋陕地区的和子饭

便是一道不偏不倚、相得益彰的养胃美食。

文水葡萄

远在唐、宋时期，

文水县即以生产葡萄著名。

盛产于方圆、宜儿、武午、

西城、崖底（旧崖底）等村。

品种有红、白、长、圆数种。

尤其瓶儿、玫瑰两种，

皮薄肉嫩，味道香甜。

七、方山

沙棘

沙棘被誉为黄土高原及其他水土流失地区的生态“维生素”，

沙棘产品是实实在在的“生态有机产品”，

是治理黄土高原水土流失地区的首选树种。

抿尖

民间谜语云：

“疤女子朝天起，小后生挽占起，不地不喳闹打起”，

惟妙惟肖地描述了抿尖制作的过程。

当地人常将抿尖汤加黄米捞饭一起食用，

米与面两种主食的混合，别有一番风味。

凉粉

用土豆淀粉制成，

是当地独具风味的一种小吃。

在街头摆摊叫卖的四季不绝。

每到夏日，凉粉摊尤多，

街头巷尾比比皆是。